Jukka kirjoitti ylioppilaaksi Minna Canthin lukiosta vuonna1997.
Kouluajoistaan hän kertoo seuraavaa: ”Kouluajoilta Minarista löytyy erittäin lämpimiä muistoja. Kävin siellä myös yläasteen, joten vietin Minarissa yhteensä 6 vuotta. Varsinkin silloisella musiikinopettajallani Sampo Hietasella on ollut suuri merkitys urani kannalta. Hänen musiikin tuntinsa olivat mielenkiintoisia ja niillä kuulin ensimmäisiä kertoja jazzmusiikkia ja jazzmusiikin historiaa, mikä oli mielestäni kiehtovaa. Myös Minari Big Band, jonka toimintaan pääsin mukaan jo yläasteikäisenä, vaikutti suuresti urani jatkoon. Se oli laadukkaasti johdettu orkesteri, jossa sain soittaa aluksi itseäni vanhempien ja kokeneempien soittajien kanssa oppien heiltä. Yhtyeestä sain myös paljon kokemusta esiintymisistä rytmimusiikin saralla, kävihän bändin vieraana useita eri laulu solisteja ja esiintymisiä oli ympäri Suomea. Siinä yhtyeessä taisin soittaa myös ensimmäiset improvisoidut sooloni.
Ajasta Minarissa minulle on jäänyt erittäin positiivinen fiilis. Vaikka en itse ollut ilmaisutaito-painotteisella puolella, myönteisyys taiteisiin oli jotenkin läsnä koulussa koko opiskelujeni ajan.
Sain usein pieniä erityisvapauksia ja kannustusta musiikkiharrastukseni takia. Ilman kaikkea sitä en olisi varmastikaan tullut lopulta valinneeksi muusikon uraa. ”
Trumpetisti Jukka Eskola on toiminut musiikin ammattilaisena useilla musiikin osa- alueilla jo yli kahdenkymmenen vuoden ajan tehden töitä jazz-artistina ja sessiomuusikkona niin Suomessa kuin ulkomailla. Hän on julkaissut 6 soololevyä ja johtanut omia yhtyeitään esiintymisissä ympäri maailmaa, sekä soittanut ja esiintynyt useiden kansainvälisesti merkittävien jazz-artistien kanssa. Suomessa Eskola on palkittu mm. Sony Jazzpalkinnolla sekä Pori Jazzin Vuoden Taiteilijana.
Jukka Eskola on soittanut sessio-trumpetistina lukuisissa teatteriproduktioissa, esiintynyt useissa television viihdeohjelmien orkestereissa, ja soittanut yli 200 kotimaisella äänitteellä sekä vierailijana lukuisilla ulkomaisilla jazz- julkaisuilla. Hän on myös soittanut ja soittaa aktiivisesti sessiomuusikkona kotimaisten pop/-ja viihdemaailman artistien kanssa. Sovitus- ja sävellystyötä hän on tehnyt omille soololevyilleen, useisiin television musiikkituotantoihin, ja useiden pop- artistien levyille sekä orkestereille. Lisäksi Eskola on toiminut oululaisen Elojazz -festivaalin taiteellisena johtajana vuodesta 2012, Savoy JAZZFestin taiteellisena johtajana vuodesta 2019, sekä Oulu All Star big bandin taiteellisena johtajana vuodesta 2019.